Las mejores «Tapas » del mundo: dónde comer buenas tapas en Granada

Todo viajero que pasa por Granada se queda sorprendido no solo de la belleza de sus monumentos y sus calles, sino también de la ¡gran diversidad y tamaño de sus «tapas», que además son gratis! Y es que en Granada es costumbre que por el precio de una bebida, te sirvan una riquísima e imponente «tapa». La tapa es un platillo con una generosa porción de las exquisiteces del día: tortilla de patatas, percaíto frito, berejenas con miel, jamón con melón….¡La lista es interminable! En toda Granada se encuentran innumerables bares y tavernas donde comer buenas tapas.

¿Qué son las «tapas»? Las tapas en sentido estricto son guarniciones gratuitas para la bebida y se sirven generalmente en bares de tapas y bodegas en Granada, donde se comen de pie. Cada bar de tapas tiene una selección individual de diferentes tapas. Las tapas suelen incluir cerveza, vino, jerez, vermut o puerto.

La «tortilla de patatas» es una de las tapas más populares.

En ciudades como Granada los establecimientos libran una verdadera lucha por ofrecer la mejor opción posible y atraer el máximo número de clientes. Y es que, dado que el margen de beneficio es escaso (por entre 1 y 2 euros el cliente recibe bebida y tapa), el objetivo de los restauradores es que haya mucho movimiento de clientela. Lo que sale a cuenta es que mucha gente entre y luego salga del local con comida y bebida en el estómago. El que dé una tapa mala lo tiene muy crudo para sobrevivir, porque la competencia es feroz.

En esta ciudad andaluza, con la Alhambra imponente en lo más alto, es habitual ver a grupos de amigos ir de bar en bar, de tapa en tapa. Con 4 o 5 cañas y sus correspondientes tapas uno queda más que satisfecho y comido.

¿Cual es el origen de la palabra «Tapa»?

Parece ser que el origen de la palabra «tapa» está en la antigua costumbre de las tavernas españolas de «tapar» con un trozo de pan o jamón las copas de vino para evitar que las moscas y mosquitos ensuciasen la bebida.

Otra historia sitúa los orígenes de las «tapas» en el siglo XV y cuenta que durante el reinado de los Reyes Católicos se producían muchos altercados en los caminos debido al estado de embriaguez de los viajeros. Por ello se obligó a los mesoneros a servir algo de comida con el vino. Los clientes debían primero acabar con la comida servida para así poder quitar la «tapa» del vino y bebérselo.

Una versión más reciente del origen de la palabra «tapa» se remonta al siglo XIX y relata una historia ocurrida durante una visita del rey Alfonso XII a Cádiz. Haciendo un alto en el camino se detuvo con su séquito en un mesón llamado «Ventorrillo del Chato» (establecimiento que todavía existe) y pidió un vino de jerez y algo para comer. De repente se levantó viento y al mesonero se le ocurrió tapar la copa con una rodaja de jamón serrano para que no entrase polvo y por eso el origen de la «tapa». Al rey le gustó la idea y pidió otra «tapa» similar.

Aunque las versiones que aluden a «tapar» la copa de vino con una loncha de jamón son dudosas, porque el polvo y la suciedad tienden a pegarse a la grasa del jamón, lo cierto es que sí añaden un toque de leyenda a las «tapas».

¿Dónde comer buenas tapas en Granada?

Brujuleando por las calles del centro de Granada encontrarás innumerables bares y tavernas donde se sirven riquísimas tapas. !Si algo tiene Granada es múchísimos bares!

Aqui te proponemos algunos que tienen una larga tradición.

1ª Bar Aliatar (calle San Sebastian 4)

El «Aliatar» es el bar de bocadillos más antiguo de Granada abierto desde 1947. Cada granadino tiene su bocadillo favorito. Están los clásicos como el San Francisco, el «Perrito» (de filete de carne), de calamares, de habas o de tortilla de patatas. También ofrecen especialidades como el «Sopón» (de atún con tomate) o el «Madrid» (mantequilla, jamón y anchoas). Los bocadillos los sirven calentitos, con pan recién hecho y a una velocidad de rayo.

2ª Los Manueles (calle Reyes Católicos , 61)

Otro bar de tapas de toda la vida, con más de cien años de historia, los Manueles es una referencia local y muy famoso por sus croquetas. Pero su fama va más allá de las croquetas. No puedes perderte su tortilla al Sacromonte o sus habas con jamón.

3ª Bar los Diamantes (calle Navas, 26)

La calle Navas es otra de las grandes calles de Tapas de Granada. Uno de los bares más famosos es Los Diamantes, abierto desde 1947. Cualquier aficionado a las buenas tapas, no se perderá su sus frituras que es una de las especialidades de la casa, como el delicioso pescaito frito, las gambas (fritas o a la plancha). Los diamantes tiene un ambiente de bar español de siempre, donde se cuida el guiso y la bebida y la decoración.

4ª Bar San Remo (calle Puente de Castañeda, 4)

Otro sitio famoso que cuenta con más de 60 años de historia. Muchos lo conocen por Casa Armando, nombre del que lleva más de cuarenta años tras la barra sirviendo tapas y comida a los granadinos y visitantes. San Remo es conocido por las patatas bravas, las hamburgueas con salsa San Remo, los pinchitos y las chipolatas. A parte de sus tapas y raciones, se puede comer muy bien en el Restaurante, donde ofrecen buenos platos como el solomillo.

5ª La Trastienda (Plaza de Cuchillos, 11)

Si hay un bar de tapas original en Granada, es sin duda la Trastienda. Se llega desde Plaza Nueva a la Plaza de Cuchilleros. La entrada al bar confunde, pues tiene forma de charcutería antigua o tienda de ultramarinos. En la parte trasera se abre una estancia pequeña con mucho encanto, donde se sirven patés y tablas de embutidos de diferente tipo con buen pan, así como un buen vino o caña de cerveza. Durante la época de la Transición, la Trastienda fue lugar de encuentro para muchos muchos artistas e intelectuales de la época.

6ª La Cueva de 1900 (Reyes Católicos 13)

Fundada por una familia granadina en 1970 sus orígenes están en el despiece y secado del jamón serrano así como en la fabricación de embutidos. El éxito inicial les llevó a abrir otros establecimientos en distintas provincias, entre ellas Madrid. Su especialidad son las tapas de embutidos, las croquetas caseras, las recetas con huevo y las carnes a la parrilla.